این دوره یک دوره جامع و آکادمیک در هنرستان فردای علم بندر انزلی، بهترین هنرستان مدیریت آشپزی و قنادی، هتلداری وگردشگری استان گیلان محسوب می شود و علاقه مندان پس از اتمام دوره قادر به تهیه و ارائه کلیه موارد استاندارد شیرینی پزی بر اساس شیوه تهیه در سطح جهان می باشند.
کلیه مفاهیم دانشی و مهارتی دوره مذکور بر اساس اصول صحیح و تکنیک های قنادی تخصصی و کلاسیک در کنار روش های جدید و مدرن و بروز دنیا در ایجاد خلاقیت، افزایش روحیه کاری و ارتقای مهارت حرفه ای در هنر قنادی و مهمان نوازی می باشد.
کارگاه کوکی کرینکل شکلاتی و زعفرانی در دوره قناد هتل برگزار گردید.